A+醫(yī)學(xué)百科 >> 醫(yī)學(xué)電子書 >> 《食物療法》

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1. 食物的營養(yǎng)學(xué)基本知識
   1. 食物中的營養(yǎng)成分
   2. 蛋白質(zhì)
   3. 脂類
   4. 碳水化合物
   5. 維生素
   6. 無機(jī)鹽
   7. 水
   8. 飲食與保健
   9. 合理的膳食內(nèi)容
   10. 合理的飲食配制
   11. 良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣
   12. 飲食宜忌
   13. 特殊生理條件下的營養(yǎng)與膳食
       1. 嬰兒的營養(yǎng)和膳食
       2. 兒童的營養(yǎng)和膳食
       3. 青少年的營養(yǎng)和膳食
       4. 老年人的營養(yǎng)和膳食
       5. 孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)和膳食
2. 谷物篇
   1. 玉米
   2. 粳米
   3. 糯米
   4. 小米
   5. 小麥
   6. 蕎麥
   7. 高粱
   8. 黃豆
   9. 黑豆
   10. 赤小豆
   11. 綠豆
   12. 花生
   13. 芝麻
   14. 蠶豆
   15. 甘薯
3. 蔬菜篇
   1. 白菜
   2. 菠菜
   3. 韭菜
   4. 芹菜
   5. 薺菜
   6. 莧菜
   7. 油菜
   8. 香菜
   9. 蔥
   10. 大蒜
   11. 生姜
   12. 辣椒
   13. 蘿卜
   14. 胡蘿卜
   15. 西紅柿
   16. 茄子
   17. 冬瓜
   18. 黃瓜
   19. 蓮藕
   20. 南瓜
   21. 絲瓜
   22. 苦瓜
   23. 馬鈴薯
   24. 扁豆
   25. 馬齒莧
   26. 山藥
   27. 紫菜
   28. 海帶
   29. 黃花菜
   30. 洋蔥
   31. 蘆筍
   32. 百合
   33. 茼蒿
   34. 芋頭
   35. 蕹菜
   36. 結(jié)球甘藍(lán)
   37. 竹筍
4. 肉禽篇
   1. 豬
   2. 羊
   3. 牛
   4. 雞
   5. 鴨
   6. 狗
   7. 兔
   8. 鵪鶉
   9. 鵝
   10. 鴿
   11. 麻雀
5. 海鮮篇
   1. 鯽魚
   2. 鯉魚
   3. 青魚
   4. 黃魚
   5. 鰣魚
   6. 黑魚
   7. 鰻鱺魚
   8. 黃鱔
   9. 烏賊魚
   10. 鱉
   11. 龜
   12. 泥鰍
   13. 蝦
   14. 蟹
   15. 海蜇
   16. 青蛙
6. 珍味篇
   1. 蛤士蟆
   2. 黑木耳
   3. 燕窩
   4. 冬蟲夏草
   5. 海參
   6. 熊掌
   7. 猴頭
   8. 竹蓀
   9. 銀耳
   10. 香菇
   11. 蘑菇
7. 調(diào)味篇
   1. 醋
   2. 醬
   3. 食鹽
   4. 糖
   5. 蜂蜜
   6. 茶葉
   7. 花椒
   8. 茴香
   9. 胡椒
8. 藥膳
   1. 菜肴類
   2. 粥飯類
   3. 湯飲類
   4. 膏羹類
   5. 茶酒類

參看

• 《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》
• 《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》
• 《老年食養(yǎng)食療》
• 《臨床營養(yǎng)學(xué)》
• 《中華食物療法大全》PDF電子書下載

食物的營養(yǎng)學(xué)基本知識

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